Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν)

Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν) είναι διάσημη πρωτεϊνική δίαιτα του Δρ. Pierre Dukan που πολλοί διάσημοι ηθοποιοί, τραγουδιστές και μοντέλα, έχουν παραδεχτεί πως έχουν ακολουθήσει με επιτυχία προκειμένου να χάσουν τα περιττά κιλά που τους ταλαιπωρούσαν. Η δίαιτα Ντουκάν-Dukan πρόκειται για μια κατά βάση πρωτεϊνική δίαιτα που δεν περιορίζει τις ποσότητες. Αν και σε αρκετά σημεία μοιάζει με την δίαιτα Atkins θεωρείται περισσότερο υγιεινή. Σύμφωνα με τον εμπνευστή της Δρ. Dukan o περιορισμός των υδατανθράκων βοηθάει στο να μην «ενθαρρύνεται» η αποθήκευση λίπους από την έκκριση ινσουλίνης ενώ δημιουργεί και τα τις βάσεις για μια εφόρου ζωής διατήρησης των κιλών.

Η δίαιτα βασίζεται σε τέσσερα στάδια. Το πρώτο αφορά σε ένα καθαρά πρωτεϊνικό διατροφικό πρόγραμμα. Το δεύτερο σε εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά, το τρίτο είναι το στάδιο της προσυντήρησης που εντάσσονται και κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων και το τέταρτο της συντήρησης που στοχεύει στην δια βίου συντήρηση των κιλών που χάθηκαν.

Η Δίαιτα Dukan - enter2life.com
Η Δίαιτα Dukan - enter2life.com

Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν)

Ο Δρ. Ντουκάν λέει ότι του ήρθε η ιδέα μιας δίαιτας με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεϊνες από έναν φίλο του, ο οποίος τον ικέτευε να του δώσει μερικές διατροφικές συμβουλές, λέγοντάς του ότι θα κάνει τα πάντα – εκτός από το να κόψει το κρέας. «Του είπα να τρώει επί 5 μέρες μόνο κρέας, ψάρι και κάποια γαλακτοκομικά λίγων λιπαρών», αφηγείται. «Την έκτη μέρα ήρθε προβληματισμένος στο ιατρείο μου και μου ζήτησε να ζυγιστεί, γιατί η ζυγαριά του είχε χαλάσει και έδειχνε πως είχε χάσει 5 κιλά». Η ζυγαριά του άντρα αυτού δεν είχε κανένα πρόβλημα – όντως είχε χάσει 5 κιλά. Εκείνος συνέχισε τη δίαιτα για άλλες 5 μέρες και έχασε 3 ακόμα κιλά. Ο Δρ. Ντουκάν λέει πως τον εξέπληξε τόσο πολύ η επίδραση που είχε αυτό που επινόησε στο βάρος του φίλου του, ώστε άλλαξε ειδικότητα – από τη νευρολογία μεταπήδησε στην διατροφολογία και πέρασε τα επόμενα 35 χρόνια μελετώντας και τελειοποιώντας τα διάφορα «συστατικά» της δίαιτάς του. «Με το πέρασμα του χρόνου συνειδητοποίησα ότι το μέτρημα των θερμίδων δεν αποδίδει – ο εγκέφαλος όποιου κάνει δίαιτα δεν έχει μάθει να μετράει θερμίδες», εξηγεί. «Ναι, όποιος πραγματικά θέλει να αδυνατίσει θα τα καταφέρει όποια δίαιτα κι αν κάνει, αλλά όλοι ή σχεδόν όλοι κάποια στιγμή ξαναπαχαίνουν». Ο Δρ. Ντουκάν λέει πως ως γιατρός αρνείται να πιστέψει πως το ατέλειωτο λίπος στην διατροφή μπορεί να είναι υγιές – πιστεύει ακράδαντα ότι αν δεν περιοριστεί, μακροπρόθεσμα θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Γι’ αυτό, σε αντίθεση με την φημισμένη δίαιτα Άτκινς που επίσης είναι πρωτεϊνική αλλά συνιστά καθημερινά κάθε είδους πρωτεΐνη (ακόμα και το μπέικον), η δική του δίαιτα δίνει έμφαση στην πηγή του λίπους που θα καταναλώσει κανείς. «Τα ψάρια περιέχουν λίπος, αλλά αυτό είναι υγιεινό», τονίζει, «ενώ τα κορεσμένα λιπαρά περιορίζονται με την επιλογή άπαχων κρεάτων και άπαχων ή λίγων λιπαρών γαλακτοκομικών». Επέλεξε τις πρωτεΐνες γιατί περιέχουν λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι τα λίπη και οι περισσότεροι υδατάνθρακες, ενώ έχουν τόσο πολύπλοκη δομή, ώστε ο οργανισμός καταναλώνει πολλές θερμίδες για να τις επεξεργαστεί και να τις χωνέψει. Έτσι, η απώλεια βάρους είναι αναπόφευκτη και πολύ γρήγορη. Για τον Δρ. Ντουκάν, πάντως, το τελευταίο στάδιο της δίαιτας, αυτό της συντήρησης, είναι ίσως το πιο σημαντικό απ’ όλα στο πρόγραμμά του. «Πολλοί γιατροί πιστεύουν πως η δουλειά τους τελείωσε όταν αδυνατίσει ο ασθενής τους, αλλά όταν τα κιλά του αναπόφευκτα αρχίσουν πάλι να συσσωρεύονται, υπάρχει θέμα. Από την άλλη, δεν θα μπορούσα να συστήσω σε κανέναν να κάνει δίαιτα για μια ζωή είναι πολλές οι απολαύσεις που θα στερηθεί, αν μονίμως προσέχει τι τρώει». Γι’ αυτό το λόγο, ο Δρ.Ντουκάν δεν εκλαμβάνει καν ως δίαιτα το στάδιο της συντήρησης του νέου σωματικού βάρους. Όποιος έχει ακολουθήσει κατά γράμμα τα δύο πρώτα στάδια και επέστρεψε σταδιακά στο φυσιολογικό φαγητό στο τρίτο, στο τέταρτο τρώει πια ό,τι θέλει, με μια μικρή θυσία: να τρώει μόνο πρωτεΐνες κάθε Πέμπτη. «Τρώγοντας μία μέρα την εβδομάδα μόνο πρωτεΐνες, μπορεί να χάσει έως 1 κιλό – και με αυτή την απώλεια διορθώνει τυχόν αύξηση που οφείλεται στο ότι έφαγε πολύ κάποιες άλλες μέρες», εξηγεί. Η ιδέα της «πρωτεϊνούχας Πέμπτης» είναι πια τόσο εκτενής στη Γαλλία, ώστε «πολλές φορές, όταν τρώω σε κάποιο εστιατόριο την Πέμπτη, ακούω γύρω μου πελάτες να ζητάνε τη μπριζόλα ή το ψάρι τους σκέτο, χωρίς καν λίγα λαχανικά», υποστηρίζει.

O Dukan επίσης δημιούργησε και την Express Δίαιτα Dukan διαβάστε το άρθρο Η Express Δίαιτα Dukan των 7 ημερών.


Τα 4 Στάδια της Δίαιτας Dukan


1ο Στάδιο: Η Φάση της Επίθεσης – Πρωτεΐνη: 1,5 κουταλιά πίτουρο βρώμης την ημέρα.

Το πρώτο στάδιο της δίαιτας διαρκεί από 2 έως 7 ημέρες ανάλογα με το πόσα κιλά θέλουμε να χάσουμε. Καθημερινά καταναλώνουμε 1,5 κουταλιά πίτουρο βρώμης. 

Για τις τροφές που επιτρέπονται στο πρώτο στάδιο της Δίαιτας Dukan (Ντουκάν) και για το ενδεικτικό πρόγραμμα δίαιτας διαβάστε περισσότερα: Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν): Η Φάση της Επίθεσης.


2o Στάδιο: Η Δίαιτα Dukan: The Cruise Phase - Εναλλαγή πρωτεΐνης με λαχανικά και πρωτεΐνη: 1 κουταλιά πίτουρο βρώμης στην ημέρα της πρωτεΐνης και 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης στην ημέρα της πρωτεΐνης με τα λαχανικά.

Στο δεύτερο στάδιο της δίαιτας επιτρέπονται όλα τα λαχανικά εκτός από πατάτες, καλαμπόκι και μπιζέλια και καθημερινά καταναλώνουμε 1 κουταλιά πίτουρο βρώμης στην ημέρα της πρωτεΐνης και 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης στην ημέρα της πρωτεΐνης με τα λαχανικά.

Για τις τροφές που επιτρέπονται στο δεύτερο στάδιο της Δίαιτας Dukan και για το ενδεικτικό πρόγραμμα δίαιτας διαβάστε περισσότερα: Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν): Η Φάση της Πλεύσης.


3ο Στάδιο: Μόνιμη σταθεροποίηση (The Consolidation Phase): 2,5 κουταλιές πίτουρο βρώμης την ημέρα.

Το τρίτο στάδιο της δίαιτας είναι το στάδιο της συντήρησης και το ακολουθούμε αφού έχουμε φτάσει στο επιθυμητό βάρος. Στο τρίτο στάδιο της δίαιτας επιτρέπονται όλες οι τροφές που περιλαμβάνονται στα δυο προηγούμενα στάδια με την προσθήκη επιπλέον τροφών.

Στο τρίτο στάδιο καταναλώνουμε 2,5 κουταλιές πίτουρο βρώμης την ημέρα.

Για τις τροφές που επιτρέπονται στο τρίτο στάδιο της Δίαιτας Dukan και για το ενδεικτικό πρόγραμμα δίαιτας διαβάστε περισσότερα: Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν): Η Φάση της Σταθεροποίησης.

 

4ο Στάδιο: Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν): Η Φάση της Συντήρησης

Το τελευταίο στάδιο της δίαιτας συστήνεται από τον Δρ.Dukan να το ακολουθούμε για το υπόλοιπο της ζωής μας για να διατηρούμε ένα υγιές βάρος.

Προτείνει μια φορά την εβδομάδα καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη (η λίστα των τροφών όλων των σταδίων της δίαιτας) χωρίς περιορισμό στην ποσότητα. Όλες τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας μπορούμε να καταναλώνουμε ότι θέλουμε.

Καθημερινά καταναλώνουμε 3 κουταλιές πίτουρο βρώμης.


Η Δίαιτα Dukan (Ντουκάν) - Γενικοί Κανόνες Δίαιτας

- Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό και ροφήματα βοτάνων. Συνιστάται να καταναλώνουμε 2 κούπες νερό 30 λεπτά πριν από κάθε γεύμα ή σνακ και όποτε νιώθουμε το αίσθημα της πείνας.
- Μετά το ξύπνημα συνιστάται να καταναλώνουμε χλιαρό νερό με λεμόνι.
- Μαγειρεύουμε τις τροφές ψητές ή βραστές ή στον ατμό.
- Στα γεύματα και στα ροφήματα προτιμάμε την κανέλα Κεϋλάνης, την πιπερόριζα (τζίντζερ), μαύρο κύμινο, σκόρδο και καυτερή πιπεριά που συντελούν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην καύση του λίπους.
- Δεν παραλείπουμε γεύματα. Ακόμα κι αν δεν πεινάμε τρώμε έστω λίγο για να κρατάμε τον μεταβολισμό σε εγρήγορση.

- Ελέγχουμε το βάρος μας μια φορά την εβδομάδα, την ίδια πάντα ώρα με ελαφρύ ρουχισμό και με άδειο στομάχι. Η καλύτερη ώρα είναι το πρωί μόλις έχουμε ξυπνήσει.

- Άσκηση: Για καλύτερα αποτελέσματα συνδυάζουμε τη διατροφή με μεσαίας έως έντονης έντασης άσκηση από 30 λεπτά έως 60 λεπτά 6 φορές την εβδομάδα.

- Συμπληρώματα Διατροφής: Προαιρετικά καταναλώνουμε συμπληρώματα διατροφής όπως ωμέγα 3, 6 και 9 λιπαρά οξέα.

- Μπάνιο με άλατα: Στο τέλος της ημέρας κάνουμε ένα μπάνιο με άλατα epsom ή με φυσικό θαλασσινό αλάτι για αποτοξίνωση και χαλάρωση.



Μετά το τέλος της δίαιτας ακολουθούμε ένα ισορροπημένο και υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα.
Η Δίαιτα αυτή απευθύνεται σε ενήλικες.
Πριν ξεκινήσουμε δίαιτα θα πρέπει να συμβουλευτούμε το γιατρό μας.

Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια